É melhor deixar de comer batatas?
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Para portadores de diabetes, uma dieta saudável e bem equilibrada é extremamente importante, fornecendo ao corpo todos os nutrientes. O que tem em nosso prato tem um impacto sobre como lidamos com o diabetes. Então, o que comer no jantar se precisamos controlar o açúcar?
- Não existe uma dieta especial exclusivamente para pessoas com diabetes tipo 2. Não há duas pessoas com nivel de diabetes iguais, então não existe uma dieta única para todas as pessoas com diabetes, apontam os especialistas em diabetes.org.uk.
É importante fazer escolhas mais saudáveiso que significa substituir alimentos com baixo teor de nutrientes por aqueles que nos fornecem o máximo possível de proteínas, carboidratos complexos, gorduras boas, fibras, vitaminas e minerais.
Escolha carboidratos mais saudáveis, ou seja, aqueles encontrados em produtos integrais (pão integral, arroz integral, trigo integral e aveia, frutas, legumes, turbéculos). Limite os alimentos ricos em carboidratos, mas pobres em fibras (pão branco, arroz branco, cereais altamente processados). É melhor evitar produtos altamente processados (refeições prontas pré-embaladas, aditivos como ketchup, maionese, bolos e biscoitos, etc.), sal, alimentos açucarados, bem como carne vermelha e processada. Em vez disso, coma mais frutas e vegetais e escolha gorduras mais saudáveis (por exemplo, azeite, abacate,
Quem tem diabetes pode comer batatas ?
Lembre-se de que os carboidratos aumentam os níveis de açúcar no sangue. - A rapidez com que os carboidratos aumentam o açúcar no sangue depende do tipo de alimento e do que você come com ele. Por exemplo, beber suco de frutas aumenta o açúcar no sangue mais rapidamente do que comer frutas inteiras. Comer carboidratos com alimentos que contêm proteínas, gorduras ou fibras retarda o aumento dos níveis de açúcar no sangue, lembram especialistas dos Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC).
Pesquisadores da Edith Cowan University (ECU) em Perth, na Austrália, analisaram as batatas, que até agora gozavam de má reputação. Elas foram rejeitadas por serem responsáveis por picos de açúcar no sangue. Os resultados da pesquisa fizeram com que os especialistas percebessem que não é tanto a batata em si que está por trás dela, mas a forma como esse vegetal é preparado e com que produtos é misturada e consumida.
“Quando separamos batatas cozidas de purê de batatas, batatas fritas ou salgadinhos, descobrimos que as batatas cozidas não estavam mais associadas a um risco maior de diabetes: elas tinham efeito zero”, afirmaram eles em sua conclusão. Batata frita e purê de batata não nos servem, provavelmente porque geralmente são feitos com gordura, manteiga e outros aditivos.
O que o diabético deve comer no jantar ?
Aqui estão alguns exemplos de refeições recomendados para diabéticos:
frango assado e legumes, com ou sem batatas
carne frita e legumes, com ou sem arroz integral
tortilha com frango e salada
salmão no forno com legumes, com ou sem massa
macarrão com frango, espinafre e limão
carne estufada com cenoura, com adição de alface
sopa de natas com peru, legumes e arroz selvagem
fettuccine com couve de Bruxelas e cogumelos
coxa de frango assada com batata doce e couve de Bruxelas
vegetais de raiz cozidos e verduras com adição de lentilhas
macarrão com pesto de manjericão com legumes grelhados
ensopado com frango e feijão branco
Editado por:
Mike Nelson
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